随着科技的进步，现在市民冬天也能吃到新鲜的返季节蔬菜、水果，但是由于不掌握蔬菜、水果的特性，食用后可能出现不适的感觉。日前，市疾病预防控制中心有关专家提醒市民，冬季食用蔬菜、水果应当心中毒。
    
　　前几天，菏泽城区居民孙先生应邀到市区中华路附近某火锅店就餐，回家后感觉腹内不适，到医院一检查才知系食用了未煮熟的马铃薯所致。
    
　　市疾病预防控制中心专家提醒说，市民冬季饮食应注意五个方面：返季节蔬菜、水果对农药需要量较大，加上冬季光照不足，果蔬表面会残留一些农药，因此食用时要先清洗干净；在室内存放时间较长的白菜叶腐烂后会增加硝酸盐含量，人食用后，硝酸盐经肠道细菌作用会还原成亚硝酸盐而诱发中毒，因此腐烂的白菜尽量不要食用；生豆浆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，一定要彻底煮熟后才能食用（豆浆加热后会出现泡沫，应继续加热直至泡沫消失）；发芽或未成熟的马铃薯含有有毒物质龙葵素，烧煮时最好加入少许醋，破坏毒素防治中毒；霉变的甘蔗毒性非常强，进食后轻者2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，重者会危及到生命，因此尽量不要食用。（孟 冰）

责任编辑：张文琪