新时代·新鲁菜”创新大赛鉴评活动启动，菏泽大厨亮绝活

　　鲁网11月26日讯 为进一步推动“新时代·新鲁菜”2021鲁菜创新大赛走向深入，推动菏泽市参赛菜品质量大提升，11月25日，“新时代·新鲁菜”创新大赛菏泽赛区鉴评活动启动，活动首日16道创新美食集中亮相，接受品鉴。菏泽市委常委、宣传部长陈强出席活动。 

　　比赛现场，厨艺大师们纷纷拿出自家的特色菜，进行交流切磋。煎炒烹炸、闷溜熬炖，挥铲舞勺、备菜调汤，不多时，一道道造型精美、阵阵飘香的菜肴纷纷装盘。牡丹帝花、山药妃子笑、浓汤鲍丁福袋、百香鲜果㸆排骨、鲍汁鲍鱼、生炒羔羊肉……大厨们手艺娴熟、技艺精湛，在他们烹调之下，一道道构思巧妙、香飘四溢的创意美食，勾动了现场所有人的味蕾。 

花开盛世

　　评委们根据选手对菜品面食的讲解以及色、香、味、形、口感等评选标准进行综合打分。据了解，本次鉴评活动采用集中鉴评的方式进行，菜品鉴评采取五颗星评价标准，分为五颗星、四颗星、三颗星、二颗星、一颗星五个层次。 

　　此次参加品鉴的创新美食，不仅工艺奇特，而且选料讲究，多数选用了具有菏泽特色的食材，陈集山药、青山羊肉、鲁西南黄牛肉、牡丹花蕊茶……从“菏泽食材”到“菏泽味道”再到“菏泽文化”，一道道菜品既突出了营养、健康，坚持艺术审美完美统一，又突出了当地特色，注重与当地历史文化特色相结合，与当地材特质相结合，充分体现了菏泽市菜品优秀的文化内涵、人文素养和餐饮制作工艺水平。 

　　据了解，本次“新时代·新鲁菜”2021鲁菜创新大赛为期三天，三天里将有50道菏泽美食陆续亮相、接受品鉴。 

　　欢迎市民朋友前去了解鲁菜，了解菏泽美食，见证创新，为自己喜欢的佳肴点赞投票。手机下载央视频，搜索“山东总站”，点击“中央广播电视总台山东总站”账号，进入“新时代·新鲁菜”投票入口，搜索”花开盛世”，每天每人可利用微信、QQ、微博、手机号码等4种登录方式投40票，间隔3秒以上即可连续投票。（本网记者）